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【生活小贴士】健康用油指南

作者:发布时间:2019-07-16 08:36

【生活小贴士】健康用油指南

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【生活小贴士】健康用油指南

【生活小贴士】健康用油指南

橄榄油、茶籽油

【生活小贴士】健康用油指南

类型:高油酸型

推荐等级:★ ★ ★ ★ ★

优 点

橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸,其中70%以上是单不饱和脂肪酸,有利于降血脂、抗血凝、组织动脉粥样板块的形成。

橄榄油含抗氧化物,有利于预防心血管病。

茶籽油也属于高油酸型植物油,国产茶籽油性价比更高。

缺 点

相对于大豆油来说

橄榄油和菜籽油的维生素E含量不高

【生活小贴士】健康用油指南

建 议

高级初榨橄榄油(淡绿色且散发橄榄清香)最好用于凉拌或做汤,而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可。国产茶籽油炒菜、凉拌都行,购买时优先选择压榨产品,质量更好。

花生油、芝麻油、米糠油

【生活小贴士】健康用油指南

类型:均衡型

推荐等级:★ ★ ★ ★ ★

优 点

花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3:4:3,各类脂肪酸所占比重比较平衡,属于均衡型植物油。

压榨生产的花生油富含维生素E、胡萝卜素营养成分。

芝麻油富含维生素E、芝麻素、芝麻酚,有益于预防心血管病。

缺 点

这类油所含的油酸

没有橄榄油和茶籽油高

【生活小贴士】健康用油指南

建 议

这类植物油耐热性不错,适合炒菜。

购买花生油时,最好挑选大品牌的产品,因为花生容易被黄曲霉毒素污染,且这种毒素容易溶于油脂,劣质花生油存在风险。

通过传统压榨法生产的芝麻油,在香气和营养价值上更好,适合凉拌、蘸料或做汤。

猪油、黄油、牛油、椰子油

【生活小贴士】健康用油指南

类型:饱和型

推荐等级:

优 点

这类油脂由于饱和脂肪酸占比很高,因此称为饱和型食用油,耐热性较好,长时间受热后氧化聚合较少。因此,这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品。

缺 点

大多动物油脂含较多胆固醇,以猪油为例,平均没百克含胆固醇93毫克,不适合心血病患者食用。

【生活小贴士】健康用油指南

建 议

不建议多数人经常使用这类油脂,因为日常吃的肉类和奶类已经让人获得足够的饱和脂肪酸。

喜欢吃酥脆食品的人注意,美味的口感背后隐藏着大量的饱和油脂,最好少吃。

图文来自于网络,版权归原作者所有

【生活小贴士】健康用油指南

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