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大闸蟹蒸熟了能冷冻吗 大闸蟹蒸熟了怎么保存

作者:发布时间:2018-10-26 08:08

大闸蟹蒸熟了能冷冻吗

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大闸蟹蒸熟了能够冷冻的。

因为大闸蟹属于高蛋白质食物,在常温状态下,非常容易成为细菌繁殖的乐土,变质非常快的。而放在零下4-24度的冰箱冷冻层中,细菌的繁殖和分解活动,被完全抑制,能够保证大闸蟹保存1-2天还不会变质。

大闸蟹蒸熟了怎么保存

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1.放冷藏室:保存6-8小时

煮熟的螃蟹如果吃不完,可以把它用保鲜膜密封好,然后放在冰箱的冷藏室中,能够保存6-8小时。

比如说中午的螃蟹打算放到晚上吃,就可以这样做。

2.放冷冻层:保存1-2天

如果想要煮熟的螃蟹能够放的更久,那么需要将密封好的螃蟹放入冰箱的冷冻层中,这样可以保存1-2天。

注意:

1.煮熟的螃蟹应该尽早吃掉,避免放变质了。螃蟹一旦变质或者有异味了,一定不能吃了,因为蟹肉中释放出的组胺物质很容易导致人食物中毒或者过敏。

2.从冰箱中拿出来的熟螃蟹,一定要彻底加热之后才能够吃。

螃蟹不能和什么一起吃

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1.寒性食物

从中医的角度来看,螃蟹是属于寒性的食物,在食用之后会使人胃肠寒气过剩,对胃肠的消化功能有所损伤,若是同时吃一些寒性的食物,寒气就更盛了,严重影响身体健康。

常见的寒性食物有:西瓜,香瓜,甜瓜,柚子,山竹,荸荠,梨子,香瓜,茄子,冷饮等。

2.含维生素C高的食物

螃蟹和虾、蚌等一样都属于软甲壳食物,这类食物中都含有一定量的砷元素,和维生素C会发生反应,产生有害物质,虽然含量很低,若是经常如此食用会严重损伤肝脏。

常见的高维生素C食物有:猕猴桃,奇异果,葡萄,柿子,橘子,柚子等。

3.鞣酸含量高的食物

螃蟹是高蛋白食物,而且都属于优质蛋白,很多水果中鞣酸的含量很高,和蛋白质会相互反应,形成一种人体胃肠难以消化的络合物,若是吃太多或经常如此食用,还可能出现胃石。

常见的含鞣酸高的食物有:柿子,君迁子,葡萄,李子,石榴,茶叶。

4.高脂肪食物

螃蟹是寒性的食物,和富含脂肪的食物不能一起吃,这两种食物一起吃时容易出现胃肠不适,可能会消化不良、腹泻。

常见的高脂肪食物有:牛油果、大肥肉、花生米等。

5.产气食物

还有一些食物,含有丰富的淀粉、纤维素,在吃了之后会在肠道内产生气体,此时如果再吃像螃蟹这样不易消化的食物,可能会影响肠胃健康。

常见的产气食物包括:红薯、黑豆、雪莲果等。

大闸蟹蒸多久

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蒸大闸蟹一般需要20分钟左右,前面水烧开需要5分钟,水开之后再蒸10-15分钟就行了,具体蒸的时间依据螃蟹的重量而定:

一般蒸锅水烧开后,3两以下的大闸蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

这样蒸出来的大闸蟹不仅鲜嫩,也能够达到杀菌的效果。

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